Fromage de chèvre et pain ciabatta : toutes nos recettes

Du pain toasté, du fromage de chèvre frais de Selles sur Cher, des figues, un peu de miel, du poivre noir et du sésame grillé. A faire en mini pour l'apéro ou avec une salade en entrée, c'est simple, rapide et les invités seront ravis.

La pizziabatta, c'est l'idée géniale de ceux qui aiment la pizza mais pas la contrainte de la pâte maison : on détourne le pain ciabatta, déjà croustillant et aéré, pour en faire une base gourmande qui supporte à merveille une garniture généreuse. Le mariage du chèvre frais et des champignons sautés à l'oignon lui donne un caractère affirmé, entre rusticité et douceur, parfait pour un repas improvisé devant un bon film ou un dîner décontracté entre amis.

On peut facilement faire varier les plaisirs selon ce que le réfrigérateur propose : remplacez le jambon blanc par de la pancetta dorée à la poêle, le chèvre frais par une tome de brebis émiettée, ou encore ajoutez quelques olives noires et un filet de miel sur le fromage en fin de cuisson pour une touche sucrée-salée irrésistible. Pour que la base reste bien croustillante et ne détrempe pas sous la sauce, pensez à bien dessécher les champignons à feu vif avant de garnir, et glissez la plaque en position haute du four pour obtenir ce petit effet gratiné qui fait toute la différence.